鱼胶最好焯水后直接用清水泡发，一般泡发的时间会比较久一些，泡到可以将鱼胶轻松掰开、切得动大概需要浸泡三四个小时，然后再切成小块进行炖煮。用冷水泡发的鱼胶不会太黏腻，其中的营养成分也能很好地保留。
明胶：由生产鱼片时剩下的不带血的内脏、血、肉等的皮和鳞制作而成。其纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、感光胶片等。
粗胶：由血、肉和内脏混杂头、尾和骨等粗胶原料搭配防腐剂和香料制成，在常温下不凝冻、使用方便，是木材、皮革等的胶黏剂。
鱼鳔胶：有鱼鳔单独干燥成片胶数片叠加碾压而成。颜色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味。常用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。
延伸阅读
鱼饵有那些分类
鱼饵大体上有四种分类方法：
按主钓的鱼种分为：鲫鱼饵、鲤鱼饵、草鱼饵、鲢鳙饵、罗非饵、海钓饵等等；按原料分为：麸类、谷类、薯类、动物类等等；按味型分为：香类、腥类、腥香类、清淡类等等；按功能分为：主攻类、状态调整类、味型调整类等等。
带鱼头怎么处理
处理带鱼头要先对它的鳃部进行清洁，然后再用刀将它的嘴尖给剁掉。带鱼头的烹饪方法很简单，我们只需要先将它放入油锅煎至两面金黄，然后再往锅中倒入用生抽、老抽、五香粉等物制成的酱汁和清水熬煮即可。
怎么处理带鱼头
带鱼头也是带鱼身上可以食用的部分，处理带鱼头往往要先对它的鳃部进行清洁，然后再用刀将它的嘴尖给剁掉，完成上述步骤之后带鱼头就可以能用来烹饪了。
带鱼头做法其实也非常简单，烹饪它我们首先要准备适量的带鱼头并按照上述方法处理好，然后把它倒入热了油的锅中煎至两面金黄。
随后把用生抽、老抽、五香粉、料酒等物调制出来的酱汁倒入锅中，同时再往锅中加入适量的清水略微炖煮一下，最后用大火给带鱼头收汁即可做出一道美味的菜肴。
春天怎样钓鲫鱼
1、钓场
立春后,随着隆隆春雷响起,惊醒沉睡一冬的鱼儿,拖着满是鱼卵臃肿肚子最先到达有水草的水库上游的是鲫鱼,因为泥土底水库较山区石底水库升温快，再者水草间有嫩草尖和浮游生物，窃以为平原水库上游为初春钓场最佳选择。
2、钓具
3.6或4.5钓竿一根，一号长尾小浮漂，一号伊豆细条无倒刺钩，0.8大线，子线0.4号长10——15cm，用小8字环连接紧挨活动铅皮座。
3、操作
到达钓场后选位很重要，找上游河道拐弯水深1.5-2米的稀疏水草之间的通道处，因为这里是鲫鱼的逗留洄游处。先搓后拉，拉大团上的鲫鱼个头大些，索饵信号稀少后再搓饵重新诱
鱼，“虚”“实”结合，不能狠命拉以免把鱼钓光形成死窝。中午后随着被太阳晒热的水面洄流升温造成鱼儿离底上浮底钓没口，这时候就显出活动铅皮座的优越了：上拉铅皮座止离8子
环40——70cm处，抛满竿不压水线，这样能延缓坠下大线下落，增强子线二次下摆滞空时间以便离底鲫鱼追活饵形成截杀。
顾大小姐
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