1、如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。
2、如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。
3、晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。
扩展阅读
莲子百合桂圆枸杞粥
1、莲子10克、百合15克、枸杞1小把、大米15克、冰糖适量、水适量。
2、做法：莲子和百合提前浸泡半小时枸杞洗干净，大米淘洗干净。把大米 莲子和百合放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮压30分钟。盛出撒上枸杞即可。
干莲子怎么去掉外面的黑壳
1、将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
2、莲子，中药名，分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
怎么看莲子熟没熟
1、看：没熟的莲子表面比较致密，看起来十分的光滑，而熟了的莲子表面则会出现轻微裂口的情况，表皮会与里面的部分出现分离的状态。
2、闻：没熟的莲子闻起来没有什么特殊的气味，而熟了的莲子闻起来则带有一股天然的莲子清香。
3、尝：没熟的莲子质地比较硬，吃起来可能会咬不动或者口感会比较脆，而熟了的莲子吃起来质地十分软糯，入口即化。
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