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降职。指代遭到降职，或者是享受比原来水平低的工作待遇，不等同于解雇、离职，也不等同于工作量增加。
典故：“炖冬菇”的说法最早起源于香港警察。在当时，穿便服的警察不论地位还是待遇都比穿警服的警察高，当代大部分国家和地区的警察也是如此，，而警察的大盖帽看起来跟冬菇也确实有几分相像。故此，穿便服的警察一旦穿起警服，就意味着被降职，就被叫做“炖冬菇”。后来不只是警察，只要是工薪阶层遭到降职，都叫做“炖冬菇”。
延伸阅读
四川方言哦豁是什么意思
1、四川“哦豁”是表示惋惜、感叹、遗憾，有时甚至含有“幸灾乐祸”之意，引用示例如下：“哦豁（哎呀）！车子又打不燃火了”；“我才买了一辆新车，刚开几天，哦豁（叹息），就遭撞了”； “张哥昨天卖了支股票，哦豁（遗憾），今天就涨了。 ”
2、网络“梗”用意：惋惜或无奈的一种感叹词，在不同语境中有着不同的含义，具体解释：感叹（哦豁，这下停电了，游戏没的玩了！）；得意的嘲讽（哦豁，你娃不走运，运气都不帮你，嘿嘿）；代表声音，比如咳嗽。
东北方言噶咕是什么意思
1、形容某事或某物，很特别、很奇怪、非主流。 例句：这孩子竟做些嘎咕事；
形容人，小气、吝啬 、不爽快、蔫坏、耍小聪明算计人等等，多属贬义词。 例句：靠山屯的老王太嘎咕了。
南昌方言迷子什么意思
南昌方言迷子即骗子的意思。
南昌话即南昌赣语，是赣语中具有代表性的一支。广义的南昌话则被称为赣语昌都片，真正意义上的南昌话只局限在南昌市区及南昌县管辖的地区，而不包括南昌市管辖的其他县。
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