溜肉段。今天小编教大家来做这道东北溜肉段，做溜肉段要用猪里脊来做，不要有肥肉。炸的时候尽量要炸2遍，这样才会炸的酥脆，吃起来口感更好，喜欢吃溜肉段的小伙伴，快来试试小编的配方吧。
食材
主料
猪里脊肉300克、姜20克、葱10克、青椒1个
配料
蒜10克、盐5克、生粉30克、食用油适量
溜肉段的做法
1、首先我们把葱洗净切成葱丝，姜切姜丝，蒜切片，装盘备用。
2、把里脊肉洗净，切成1厘米左右的小肉块。
3、把青椒洗净，切成和猪里脊差不多的小块 装一起。
4、生粉装碗里倒入清水水，生粉沉淀了以后把水倒掉，剩下的生粉抓到肉块上面。
5、锅中加入食用油，油温烧到6成热时 一个一个下入抓好淀粉的肉块。
6、肉段炸至金黄色捞出，等油锅再次烧热后，再下入肉段，炸酥脆后捞出备用。
7、锅中倒入少许油，下入刚才切好的葱丝，姜丝、蒜片 炒出香味。
8、葱姜蒜变色后倒入，少许清水，盐5克，生抽10毫升，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。
9、锅中汤汁粘稠后，下入炸好的肉段，大火快速翻炒均匀，汤汁都包裹到肉上。
10、出锅前，肉段上面淋上点食用油，，加好油后就可以出锅了，这样一道好吃的溜肉段就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、切里脊的时候 最后都切均匀一些，不要一块大一块小的。
2、裹生粉的时候，可以加一些油，这样炸的时候不会崩。
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