导语本文整理了酸嘢辣椒水怎么制作知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
用料：葱、姜、白糖、醋、大辣椒 、黄瓜
1、辣椒全部切丁，放在碗里加适量醋，酱油，味精和盐调味，也可加一些香油或辣油，腌制半小时。.
2、萝卜洗干净切片，开水煮沸放入萝卜片，三十秒捞出，放入醋，辣椒，糖，生姜，黄瓜，半个小时即可食用。可以奄多日，只要不碰到油还可继续放萝卜。
延伸阅读
青辣椒怎么保存
1、新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱的保鲜，切记一定不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为报纸包裹保湿还透气。这样才能使青椒更长久的保存。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
辣椒油太辣怎么变不辣
辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用来炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中添加一些红甜椒，这样可以减轻辣椒的甜度。
辣椒油的制作方法有很多种，最简单的就是将油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。
辣椒油是一种调料，这种东西的制作方法十分讲究。辣椒油一般是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，在川渝地区也比较常见。
辣椒油的制作方法十分讲究，需要很多的香料。这种调味品根据辣椒颗粒的大小，泼出来香味也不同，一般来说，辣椒油的制作还要加入一些花椒油和盐分，这样制作出来的辣椒油，口感会更好。
在制作辣椒油的炸香料的时候，应该将油烧开后关火再炸，这样可以防止油溅出烫伤。
在炸大红袍花椒的时候，油温也不要太高，最好是用小火多烤一会儿，将麻的味道都提出来，因为这种食物油温过高，很容易炸糊。
另外，在辣椒面上淋油的时候，最好是加入一点点清水激一下。
辣椒怎么炒不发黑
炒辣椒不发黑的方法：
主料：干辣椒200克 。
辅料：菜籽油300克。
1、把辣椒暴晒干，每一个都摘除根蒂。
2、然后，放入料理机打成碎，注意不用打成粉。
3、锅内放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
4、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。
5、把辣椒碎倒入油中。
6、不断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡。
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