导语本文整理了土家酱怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
土家酱香饼也叫香酱饼是一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
步骤：
1、将面粉一分为二，一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团；另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团；将2种面团揉成一个大面团，放在一边醒30分钟。
2、准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖，当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开，放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热，煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4、将芝麻放入锅中，小火炒香，一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。
5、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收紧两头，向相反的方向旋转成，压成圆饼。
6、擀成薄薄的圆饼后放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄后用油刷刷上炒好的酱。
延伸阅读
土家酱饼的酱怎么做
1、锅里放油，油冷时把花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油。
2、再放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
3、之后再放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
4、再到入锅了半碗水，小火煮到沸腾，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
5、小火煮，放入适量水淀粉勾芡。
6、用勺子舀起缓缓流下即可，太干了不容易刷到饼上。
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