导语本文整理了馒头里的老肥怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
馒头里的老肥的做法：
原料：面粉50克、温水35克。
工具：煮沸消毒过的玻璃瓶。
步骤：
1、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。
2、将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方。
3、傍晚的时候，把玻璃瓶放置自制发酵箱里，调至30度左右温度。
4、静置一夜直至老肥有发酵产生的气泡即可。
延伸阅读
蒸馒头怎么看发酵好了没
1、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。
2、看体积：一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。
3、看手感：这一步一般用在二发的时候，我们做好的生胚，会放置30分钟左右经营二发。这个时候不仅是体积变大，从实实在在的手感会变得轻飘飘的，感觉轻了好多。
馒头开裂是怎么回事
馒头开裂的原因：
1、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开；
2、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；
3、醒的时候被风吹了会干皮，就很容易开裂；
4、面揉的不均匀，表面会有裂纹。
红糖馒头不开花怎么办
红糖馒头不开花的原因：
1、面未发酵完全；
2、馒头开始蒸时的温度不够；
3、馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2到3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气，然后换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定，一般要在10到20分钟。
声明：该文观点仅代表作者本人，《家在公租房生活网》系信息发布平台，家在公租房生活网仅提供信息存储空间服务。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
