导语本文整理了如何炖鸡爪知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
材料：鸡爪、酱油、盐、姜、八角、干辣椒、盐姜、八角、干辣椒。
炖鸡爪的做法步骤：
1、将买回来的鸡爪洗干净，然后根据自身情况而定，是要把它切成两半或者，一个个的下锅都可以。
2、然后将鸡爪放进炖锅，加入盐，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，最后最重要的就是加入酱油，酱油要多加一些，一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。
3、放进炖锅炖着就可以了哈，一般用高温炖3个小时就起锅了。
延伸阅读
如何简单的做好泡鸡爪
简单的泡鸡爪做法:
1、把鸡爪洗干净，加入清水至淹过鸡爪，煮到水干，捞出来晾干；
2、在煮鸡爪期间，准备1个大蒜蓉、4个辣椒、4棵香菜；
3、蒜蓉小火油炸，炒1分钟，再加入辣椒小炸一会，油过滤，捞出来；
4、油炸过的辣椒蒜蓉酱倒入已经煮好的鸡爪里，加入香菜，倒入一半醋、一瓶中三分一的生抽酱油搅拌一下，放入冰箱保鲜1小时左右；
5、完成泡鸡爪，简单美味。
鸡爪如何脱骨
1、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。
2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。
3、手工脱骨是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近400斤。
4、市面上还有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，最后，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。但是，由于无骨鸡爪相对小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，所以机械脱骨也并不是很流行。
自制泡椒鸡爪如何快速入味
自制泡椒鸡爪可以采用将鸡爪砍成小块以加速入味；
做法如下：
原料：鸡爪2000克；
配料：葱、姜、料酒、盐、泡椒水均适量；
1、浸泡，清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2至3个小时备用，将浸泡好的鸡爪剪去指甲，将黄色的茧皮撕干净；
2、氽水，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下，捞出来清水将浮沫冲净；
3、水煮，另起锅，清水中加入料酒、生姜、葱结，将鸡爪放入，大火煮开后转小火约10分钟熄火；
4、冲泡，煮好的鸡爪捞出后快速冷却，用流动水边冲边泡，将冷却后的鸡爪斩件，一只爪拆分成三段，拆分后的凤爪，继续用流动水边冲边泡约半个小时即可；
5、腌制，将凤爪过一次凉白开水后，沥干水放入调制好的泡椒水中，冰箱冷藏腌制过夜，即可开盖食用。
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