煮鸡蛋总是煮破皮怎么办_家在公租房生活网

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煮鸡蛋不破皮的方法如下：

针扎法将鸡蛋洗干净后，用缝衣针在鸡蛋的末端轻轻扎个小孔即可。浸泡冷水，鸡蛋洗好后，用冷水浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后水煮5分钟，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。中火煮不超10分钟，用中火煮鸡蛋，时间控制在十分钟内，时间太久，鸡蛋变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。添加盐、醋法，煮鸡蛋的时候，在水里加点盐或者醋，可以软化蛋壳，保证不易破裂，而且煮熟后易剥皮。

延伸阅读

鸡蛋炒出来腥怎么办

1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

3、做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。

煎鸡蛋油老是乱溅怎么办

煎鸡蛋时，需将锅洗净，并烧干水分，有水的锅倒油会炸油，在热油中撒点面粉，油不易溅出锅外。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

鸡蛋羹怎么蒸又滑又嫩呢

1、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。

3、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。