怎么防止火龙果面变色

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可以在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。火龙果遇热变色是因火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，自然就变色了。火龙果含有较高含量的花青素，花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂，可抑制人脑的变异，对痴呆症有一定的预防功效。

延伸阅读

火龙果种子怎么获得

先剥开一个火龙果，然后将火龙果的果肉泡在水里，之后用纸巾滤干水后得到的黑色小颗粒就是种子。火龙果营养丰富，味道鲜美，它含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在夏秋成熟。

火龙果树怎么修剪

火龙果树的修剪方法：

1、幼苗期修剪。定植成活后，植株沿水泥柱攀缘生长，这时幼苗生长中萌生彻枝，应保留一个强壮向上的枝，其余侧枝需及时剪去，利于集中营养供强壮枝快整上攀。

2、生长期修剪。当植株生长到1.5米高，可让其分生3个以上的自然下重的枝，待枝老熟后并处于4-11月的时期内，这些下重枝便有开花结果的机会。上部的枝可逐步采用撑、拉、吊、绑的办法，在枝条成熟开始开花后，逐步让其下垂减少风害。

3、结果枝修剪。结果后，每个植株可安排2/3的枝条为结果枝，其他1/3的枝可抹除花蕾或花，缩小其枝生长角度，促进其现实营养生长，培养其为强壮的预备结果枝。如有些植株结果较多，下一年再形成大量、集中开花枝的可能性较小，可在植株基部形成大量强壮的分枝后，可采用疏剪的方法进行疏弱留强，或者短截较弱的枝，促使其发育成强壮的营养枝；在疏剪或短截时，应考虑植株整体营养面积。

火龙果怎么算坏了

1、看外皮：火龙果的外皮如果出现霉变黑灰点、褐色烂点、暗红色且有流出少量汁水，则考虑火龙果已从外皮开始腐坏。而一旦外皮腐坏，霉变产物就会渗入到内部的果肉中，即不可食用。

2、看果肉：剥开火龙果皮，切开果肉，如果在果肉表面或内部发现有颜色异常改变、果肉塌软、有异味等情况，则可判断火龙果已坏，不可食用。

火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。7-12月开花结果。分布中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3-300米。该种分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪属，仙人棒属和多种仙人球的砧木，花可作蔬菜，浆果可食，商品名“火龙果”。