世界上最大的龙虾是美洲螯龙虾。美洲螯龙虾是世界上可长到最重的海洋甲壳类动物，体长20-60厘米，重0.5-4公斤。根据金氏世界记录，最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，从尾部到大螯尖端长1.06米，于1977年在加拿大新斯科舍外海捕获。
美洲螯龙虾即波士顿龙虾，生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活。
美洲螯龙虾分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。
美洲螯龙虾以鱼类、其它小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。
延伸阅读
龙虾蒸多久
龙虾蒸的时间根据龙虾的大小来决定。500克左右重量的龙虾需要蒸10分钟左右，600克左右的龙虾大概要蒸个12分钟左右，以此类推。如果将大龙虾改刀后再蒸，则与龙虾本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可。
龙虾：
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
小龙虾焯水用冷水还是热水
小龙虾焯水用冷水会更好，小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。小龙虾焯水时间不固定，一般在水开后焯3到5分钟即可。
小龙虾焯水用什么水更好
小龙虾焯水的时候用冷水会更好一些，因为小龙虾是淡水虾，自身的腥味会比较重，且肉质细嫩，含有丰富的蛋白质成分，用冷水下锅的话能让水蒸气慢慢深入，让肉质变得更细嫩。
下龙虾焯水的时候不建议使用热水，否则会导致小龙虾的肉质变得紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在肉里面，无法散出来，这样吃起来自然口感也会下降，因此在给小龙虾焯水时用冷水会更好一些。
小龙虾焯水需要多长时间
小龙虾焯水时间并不是固定的，和其数量多少有关，一般情况下在水开之后焯水3-5分钟左右就可以了，要是小龙虾比较多可以多焯一会，但是注意时间不能太久，否则会导致小龙虾肉质发紧，继续烹饪也会影响到口感。
波士顿龙虾蒸多久
500克左右需蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。如果将波士顿龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，大火蒸10分钟左右即可。清蒸波士顿龙虾要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
顾大小姐
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