导语本文整理了如何用红枣酿酒知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、选择质量最好的红枣；
2、将经过选择后的红枣倒入缸内，用清水冲洗2到3次；
3、用破碎机将枣打碎，得到果浆;
4、 将果浆放入已消毒的发酵池中，放入酒曲，在25到28度下发酵7到10天，当残糖含量降到0.01时，结束发酵；
5、将发酵液过滤，果渣用压榨机进行二次压榨，得到果浆。将两者合并作为原酒；
6、将原酒液移入大木桶内，在15度到18度下发酵1个月，使残糖进一步发酵为酒精；
7、将酒用虹吸管吸入橡木桶内，在8度到12度下贮存，静置1年以上；
8、测试红枣酒酒精含量，酒精浓度高于百分之十六，不需杀菌可直接灌装在洗净的玻璃瓶中。酒精浓度低于百分之十六，需经巴氏瞬时杀菌后装瓶；
9、红枣酒制作完成。
延伸阅读
如何把红酒塞拿出来
把红酒塞拿出来的方法是把红酒瓶口的塑料帽撕下，把毛巾叠成方块放到墙面上，右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位即可拿出。还有皮鞋开瓶法，和毛巾法类似缓冲物换成了鞋子，把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面，横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙，用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。
酒酿饼如何做更松软
酒酿饼更松软的办法有很多，以下为其中一种：
主料：面粉适量、主面团适量、酒糟适量、水适量。
辅料：酵头适量、酒酿原汁、酵母、糖，红豆馅均适量。
做法：
1、先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4至5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。
2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵12小时至体积2倍大。
3、把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包
发酵不完全如何加酒曲重新发酵
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
方法：小碗里放少许温热的水果汽水，加白糖和酒曲，搅均。白糖和汽水可加速发酵。
注：汽水一定要是白色的，比如柠檬汽水，这样不会使被发酵的东西变色。
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