党参怎么挑选

1、看形状：党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形，较少分枝或中部以下有分枝，根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状。习称“狮子盘头”，党参以根条粗壮、皮细肉紧、质柔润为佳。

2、看颜色：党参表面灰黄色、灰棕色或黄棕色，有皱缩的不规则纵沟，疏生横长皮孔，上部多具环状皱纹，根破碎处有时可见黑褐色胶状物，俗称“油点”，断面黄白色且有菊花心的党参质量较好。

3、尝口感：党参质地柔润或坚韧，断面平整，有的角质样皮部较厚，党参气微香，味甜，嚼之无渣为佳，以条细小、体轻身虚、嚼之有渣者质次。

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明党参和党参的区别是什么

1、党参主产于山西、甘肃、四川、东北等地，现商品多为栽培，也有少量野生，于秋季采挖，洗净，晒干。党参呈长圆柱形，稍弯曲，长10～35厘米，直径0.4～2厘米；表面黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环状横纹少或无；全体有纵皱纹及散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物；质稍硬或略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色；有特殊香气，味微甜。

2、明党参为较少用中药，在《证治准绳》、《本草从新》等古代医药书籍有记载，因其经水煮过似党参而呈半透明状，故称明党参。明党参为伞形科植物明党参的干燥根；性味甘、微苦，微寒；归肺、脾、肝经；具有润肺化痰、养阴和胃、平肝、解毒等功能；用于肺热咳嗽、呕吐反胃、食少口干、眩晕、疔毒疮疡等症；用量6～12克。明党参主产于江苏、安徽、浙江等地，4～5月采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮至无白心，取出，刮去外皮，漂洗，干燥。

党参鸭条

1、党参15克，陈皮10克，猪瘦肉100克，老鸭1只，鸡汤750克，菜油1000克，调料适量。

2、将鸭子宰杀后退净毛桩、去内脏、脚爪，洗净血水，沥干水分，鸭皮上用酱油拌匀，再下人八成热的油锅内炸至皮色金黄时捞出，稍冷，用温水洗去油腻，盛人沙锅内(锅底垫上瓦碟)。猪瘦肉切成块，人沸水中氽一下捞起，放人鸭腹内。沙锅置火上，加人2药及料酒、姜片、葱段、盐、味精，用文火焖至鸭子烂熟时，弃药物及调料，把鸭子捞起拆去大骨，切成指条块状，放入大碗中摆好，倾入原汤。佐餐食。

党参的最佳搭配是什么

1、茯苓

党参煲汤时可以选择加入茯苓，茯苓有利水健脾、养胃安神的功效，对于小便不利、泄泻、惊悸、健忘等有一定的治疗作用;党参补中益气，健脾润肺。党参配合茯苓可以治疗腹泻，同时补气养胃，对于减肥也有一定的效果。如果婴幼儿过于肥胖，在冬天家长可以煮党参茯苓粥给婴幼儿食用辅助减肥。

2、当归

当归和党参都是常用的补虚药，当归具有补血活血、调经止痛的功效;党参有补气益肺，养血生津的作用。两者一起煲汤对于气血不足、四肢无力、容易困倦的朋友来说有一定的治疗作用，同时对于女性朋友的月经不调、痛经、闭经等都有一定的改善效果。

3、黄芪

黄芪和党参都有补气健脾的作用，黄芪还有固表敛汗、利水消肿的功效，黄芪和党参一起配伍煲汤主要是有补气的作用，适合气虚疲惫、脾胃消化不良的朋友。当身体出现气虚的症状时，除了煲汤，也可以选择将黄芪和党参一起泡水，这样可以更快地改善不适症状。

4、川芎

川芎有活血行气、祛风止痛的功效，适合淤血阻滞的病症，对于头疼也有一定的改善效果。党参炖鸡的时候可以加入川芎，有抗皮肤氧化的功效，能够使皮肤保持弹性，同时有通经活络的作用。