上海熏鱼正宗做法。材料：草鱼（青鱼）、料酒、葱、姜、盐、糖、白芝麻、桂皮、八角、五香粉
做法：
1、鱼肉切片
2、鱼片加盐、糖、味精、料酒、葱、姜腌制
3、锅中放油，将鱼片用八成油炸至脱水，备用；另起锅加油，将大葱、姜、桂皮、八角炒香
4、炒香后锅中加水，下鱼片，加料酒、老抽、糖、盐、五香粉慢慢收汁
5、加香油、麻油翻炒
6、放凉后装盘
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上海熏鱼正宗做法。材料：草鱼（青鱼）、料酒、葱、姜、盐、糖、白芝麻、桂皮、八角、五香粉做法：1、鱼肉切片2、鱼片加盐、糖、味精、料酒、葱、姜腌制3、锅中放油，将鱼片用八成油炸至脱水，备用；另起锅加油，将大葱、姜、桂皮、八角炒香4、炒香后锅中加水，下鱼片，加料酒、老抽、糖、盐、五香粉慢慢收汁5、加香油
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