鱼胶价格多少钱一斤？1972年，舟山市民徐先生的伯父从渔民手中买了一条毛鲿鱼，价格是40元，鱼胶被处理好晒干保存了下来。浙江海洋大学赵盛龙教授看了这块鱼胶的照片后，推断这条毛鲿鱼应该有140斤重。“在过去，毛鲿鱼在舟山海域常有出现。不过随着海上渔业资源的过度捕捞，已经很少见了。”（7月28日《钱江晚报》）
所谓鱼胶，就是人们熟知的鱼泡、鱼鳔。在广东、香港等沿海地区，鱼胶不仅具有食用的功效，还具有收藏的功能——根据外形、重量、品相等标准，不同的鱼胶在差异化、等级化的意义金字塔中占据不同的位置；越是稀缺的鱼胶，越是值钱，有的珍贵鱼胶一斤可以卖到数百万元，“一斤能买一套房”并非虚言。
对于一些喜欢吃、讲究吃的中国人来说，鱼胶受到追捧，不仅源于它是不可辜负的美味，也在于它独特的滋补功效。不论是沿海渔民的口口相传，还是食客的现身说法，抑或商业资本的推波助澜，鱼胶食疗、滋补的功能被不断放大，鱼胶变得奇货可居，身价也在不断上涨。
有助于孩子们长高，有助于孕妇产后补身体，有助于去皱养颜……鱼胶的营养价值被人为地抬高，甚至被视为具有化腐朽为神奇的功效。物以稀为贵，越是稀缺难得的鱼胶，所具有的符号价值也就越大——法国社会学家布迪厄认为，人们通常利用消费上的差异，来建构不同社会阶层的界限；消费那些一般人消费不起的东西，成为一些人营造成就感和优越感的手段。
几十年过去了，这块当时也不便宜的鱼胶变得更加值钱了。一方面，由于海上渔业资源的过度捕捞，要捕获“出产”大鱼胶的大鱼机会很少了；另一方面，当初晒得好，储藏保管得好，让这块鱼胶别具风味，实现了保值增值。
在专家们看来，鱼胶固然能够增强新陈代谢、提高身体抵抗力，却并非“神药”；那些所谓的神奇功效并没有被医学证明，不能夸大其词。鱼胶被追捧——过度捕捞——大鱼更稀缺——大鱼胶更值钱，这样的恶性循环，显然需要打破。面对“一斤能买一套房”的鱼胶，我们既要有历史思维，也要有环保观念——公共海域很容易陷入“公地的悲剧”，如何避免渔业资源遭遇过度捕捞？除了禁渔期的“紧箍咒”，渔民也需要树立“有所为有所不为”的禁忌与边界；只有真正做到“猎杀不绝”，渔民才能可持续地享受来自大自然的馈赠。
为了实现短期的利益变现，部分渔民背离了“猎杀不绝”的传统，“不管天长地久，只要曾经拥有”，大鱼小鱼都不放过；粗暴、野蛮的过度捕捞，给渔业资源带来毁灭性的伤害，最终陷入“资源越捕越少，生态越捕越糟，渔民越捕越穷”的怪圈。对过度捕捞的失范行为进行纠偏，不仅是偿还生态欠账，也是“为子孙计，为长远计”。当海洋生态越来越好，当大鱼越来越多，“一斤能买一套房”或许就可以改写。
（原题为《鱼胶奇货可居带来的生态反思》 作者 杨朝清 来源 北京青年报客户端）
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