导语本文整理了油柑的腌制方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
用料：新鲜油柑，冰糖，甘草，地仙草杂锦梅，咸话梅，盐。
步骤：
准备新鲜油柑以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟。洗净后，冲一冲，晾一晾。洒上盐粉，拌均匀，淹上半天或一晚。找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖，一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果。盖上盖子封闭好，可等过俩天油柑软化了，再继续多加一点冰糖。3到4天后即可食用。
延伸阅读
如何腌制虎皮辣子的方法
虎皮辣子的腌制，
1、准备食材，鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量；
2、将酱油煮沸待凉，色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味；
3、同以上辅料配成汤后放入辣椒，汤要淹没辣椒，数日后即可食用。
积蒜的腌制方法
材料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 。
制作方法：
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分；
2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用；
3、每天早晚各换缸一次，腌至15天后，即成咸蒜头；
4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜；
腌制藕尖的方法
配料：莲藕、食盐、酱油、生姜、大料、凉开水。
具体步骤如下：
1、将莲藕洗净，去皮切片备用；
2、将凉白开倒入容器中，加入适量的食盐，搅匀；
3、把藕片放入盐水中，每天更换盐水，腌4至5天后倒出盐水；
4、将生姜洗净切片后，同大料一起加入莲藕中；
5、加入适量酱油，4至5天后即可。
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