导语本文整理了虾皮豆腐怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
主料：豆腐100克。
辅料：虾皮15克。
做法：
1、将豆腐切成小丁，放入开水锅里焯一下捞出。
2、将虾皮洗净，剁成细末。
3、将炒锅放熟猪油烧热，下葱姜末和虾皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒几下，加入酱油、白糖、盐，并加水100克翻匀后旺火烧沸，再用小火烧几分钟，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
延伸阅读
怎么样做豆腐产量高
冷水冲浆法可以提高豆腐的产量。
其作法是：
1、先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水，磨5公斤豆子放一桶水。
2、充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后8至10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6至7分钟，洒第二次石膏水，用量与第一次同。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水，用量与前两次同，这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟左右，豆腐全部生成，再进行包扎过滤。
石膏粉怎么做豆腐
材料：
干黄豆500克、泡黄豆的清水适量、打豆浆用的清水3000克、石膏7至8克、稀释石膏的清水100克、过滤纱布一块、豆腐布一块、汤勺一个、豆腐模具一个
做法：
1、取500克干黄豆洗净，清水浸泡10小时左右；
2、将浸泡好的黄豆沥干水，加入3000克清水，分几次打磨成浆；
3、将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2至3次，豆渣放在一旁；
4、煮豆浆，边煮边搅拌，反复煮沸3次，关火，等待豆浆冷却；
5、用100克清水稀释7至8克石膏；
6、待豆浆冷却，将石膏水慢慢倒入，边到边搅拌，观察豆浆出现豆花即停止搅拌，将豆浆静置15分钟；
7、将豆花舀入豆腐模具中，用纱布盖好，盖上盖，放上重物压豆腐；
8、豆腐脱模，石膏豆腐即做好。
古氏单饼卷豆腐怎么做的
1、准备低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽半斤，韭菜少许，红萝卜丝少许，盐少许，味精少许；
2、面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟，面团揉成长条切12块，6小块涂香油。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼；
3、放入平底锅内用小火烙，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼；
4、将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用，单饼可包卷；
5、蒸熟即可食用。
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