1、四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子属于鲁菜系，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，一般用于喜宴或者寿宴，是宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
2、四喜丸子的食材比较简单，只需要准备一些猪肉以及其它辅料就可以了。四喜丸子和红烧狮子头的做法相差不大，可以说基本一致，只不过四喜丸子是四个丸子装一盘，红烧狮子头是一个装一盘。制作四喜丸子，除了准备肉馅之外，还需要添加一些鸡蛋、葱花等等。
3、真正的四喜丸子，在肉馅里面还要添加香菇丁、鲜笋丁、南荠丁和火腿丁，或者再添加一些虾仁。做肉馅时，可以选择肥瘦相间的猪肉，或者可以找肉店提前加工好，自己剁也行。将葱姜剁碎后，和肉馅放入一个大盘中。加入淀粉，再打入鸡蛋，这样丸子口感更好。
4、之后根据口味添加少许食盐，最后加入酱油调色。基本食材、调料都准备好后，用筷子将其搅拌均匀，再捏成一颗颗大丸子，丸子个头比台球稍微小一点就可以了，最后放在锅里进行炸制。
扩展阅读
珍珠丸子怎么做
1、猪肉250克、江米1碗、鸡蛋清1个、料酒1茶匙、蒜5个、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食盐4克。
2、做法：江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份。
3、猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅。往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀。
4、用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中。将丸子全方位滚上一层糯米。
5、拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上。
6、所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可。
麻辣丸子制作方法
1、食材：丸子各种类型半斤、姜4片、蒜2瓣、辣椒适量、花椒适量。
2、丸子煮一下。
3、姜蒜切丝，花椒，辣椒备用，我用辣椒面易糊，用辣椒段比较好。
4、油热后放姜蒜煸炒。
5、在放辣椒，花椒煸炒。
6、放丸子煸炒，用辣椒面糊了，炒几分钟就可以了。
水晶糯米丸子怎么做
1、猪肉馅，糯米，莲藕，香菇，鸡蛋，葱姜末、香油、水淀粉，生抽、料酒、盐、胡椒粉。
2、糯米洗净，前一天晚上就可以用水先泡上，第二天蒸的时候会比较软糯。
3、猪肉馅（买的时候可以直接让老板绞成肉馅）放在小盆里，打入鸡蛋，延一个方向拌匀。
4、香菇和莲藕洗净，切成碎丁，放入肉馅中，延一个方向拌匀。
5、再依次加入葱姜末，生抽，料酒，盐，胡椒粉，水淀粉，香油，同样延一个方向拌匀，多拌一会儿让肉馅上劲备用。
6、糯米沥干水，调好的肉馅用勺子辅助做成肉丸，放在糯米上滚匀，在笼屉上一个个排好。
7、待锅中水烧开上蒸汽后，把笼屉上锅蒸15分钟左右，即可出锅。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
