宫保鸡丁怎么做

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材料：鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、干花椒粒、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、花椒。

１、鸡腿切丁，加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟。蒜和老姜切成末，大葱切小段。干辣椒剪成段。

２、调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

３、热锅倒油加入干辣椒和花椒粒炝锅，加入姜、葱、蒜炝出香味。下入鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

４、加入葱、酥花生米炒匀起锅装盘即可。

宫保鸡丁：

是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

延伸阅读

宫保鸡丁怎么来的

清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将酱爆鸡丁改良为辣炒，开创了以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠太子太保，太子太保是宫保之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为宫保鸡丁。

宫保鸡丁（kungpaochicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁黄瓜丁怎么切

1、切丁即可。宫保鸡丁的做法需准备的食材：鸡肉、花生米、鸡蛋、葱、嫩姜、干辣椒、黄瓜、料酒、淀粉、糖、盐、醋、生抽、老抽、辣椒面。

2、宫保鸡丁的做法第一步：黄瓜切丁、葱切丝、蒜瓣切片、嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段备用。

3、宫保鸡丁的做法第二步：鸡肉切丁、放入盐、淀粉、料酒和蛋清拌匀，腌制半个小时。

4、宫保鸡丁的做法第三步：热锅烧适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒，花椒翻炒。

5、宫保鸡丁的做法第四步：接着下鸡腿肉炒至断生，加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味，下黄瓜丁和剩下的葱丝、花生米炒均后略微收汁即可。

宫保鸡丁里的黄瓜怎么切

切丁即可。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。