羊肉炒肉片怎么炒嫩又好吃视频
大家好，今天我要分享的是关于如何炒出嫩而又好吃的羊肉炒肉片。羊肉是一种美味的肉类，但由于其肉质比较粗糙，所以要想炒出嫩滑的口感并不容易。下面我将通过视频的方式教大家详细步骤。
材料准备
在开始炒菜之前，我们首先要准备好所需的材料。以下是制作羊肉炒肉片所需的材料清单：
- 羊肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：处理羊肉
首先，我们需要先将羊肉处理一下，以便更好地入味并炒出嫩滑口感。将羊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打片片，使其更加松软。接下来，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉进行腌制，腌制时间约为15分钟。
步骤二：准备配料
在羊肉腌制的同时，我们可以准备其他的配料。将生姜切成细丝，大葱切成段，蒜瓣切成薄片。这些配料将为羊肉炒肉片增添香味和口感。
步骤三：炒制羊肉
下面是炒制羊肉的步骤：
- 步骤一：预热锅子，倒入适量的食用油，加热至油稍微冒烟。然后将羊肉片一片一片地加入锅中。
- 步骤二：待一面煎至微焦黄色后，翻面继续煎炒。这样可以使羊肉更好地保持鲜嫩口感。
- 步骤三：将腌制羊肉用料酒再涂抹一次，提鲜增味。
- 步骤四：将已炒熟的羊肉片移到锅子的一侧，倒入葱姜蒜炒香。
- 步骤五：将羊肉和葱姜蒜炒香的部分翻炒均匀，使其充分混合。
- 步骤六：最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。炒制时间不宜过长，以免羊肉变老。
步骤四：出锅装盘
当羊肉炒肉片炒制完成后，可以将其取出装盘。可以点缀一些香菜或葱花，增加色彩和口感。这道香嫩的羊肉炒肉片就完成啦！
结语
通过以上步骤，我们可以轻松地炒制出嫩滑又好吃的羊肉炒肉片。希望大家在尝试制作时能够成功，并且喜欢这道美食。祝大家烹饪愉快，美味无限！
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