1、选择一根与山楂头大小一样的钢管，10公分左右，壁越薄越好，这样既省力又便于后期清理。
2、清水洗净山楂后，用钢管挖去山楂头部的黑色部分，一是因为这里面存有脏东西，不容易清洗；二是为了从底部向上捅的时候山楂不会裂开，如果不去除顶部，在捅的时候山楂就会裂开。
3、用手摘掉山楂蒂。
4、右手用力握住山楂，左手从底部向头部用力捅，注意要用力均匀。
5、用力把山楂核全部顶出即可。
扩展阅读
山楂怎么保鲜
1、细沙保存：将山楂洗干净，找一个合适的容器，放进一层细沙后把山楂装进去再铺一层细沙，密封盖子就可以了。
2、冷藏保存：用水将山楂清洗干净，放进塑料袋中并把袋口扎紧，最后将它放进冰箱中进行冷藏即可。
3、保鲜膜保存：把山楂装进保鲜膜中，把里面的空气尽可能的放干净，将袋口密封起来就能保鲜了。
山楂怎么做
1、制作山楂酱：
（1）将山楂洗净，用水果刀将山楂切成两半或四半，将山楂核取出.
（2）将处理好的山楂倒入榨汁机中，加少许水，水量为榨汁机可以将山楂打成浆液，就可以了。
（3）将山楂浆液倒入锅中，加入白砂糖，小火熬煮，并不停搅拌，直到山楂变的很粘稠，（粘稠度根据自己喜好而定），然后出锅，放凉，就可以了。
2、制作糖雪球：
（1）用少许水将白砂糖融化，倒入锅中。
（2）小火熬煮至糖浆粘稠，感到搅拌时比较困难。
（3）关火，将喜好的山楂倒入锅中，搅拌，让山楂沾满糖浆。
（4）装盘，放凉，就可以食用了。
3、山楂条的做法：
（1）山楂洗干净，盐水泡五分钟。
（2）围着山楂切去核。
（3）全部切好。
（4）放到榨汁机，加适量水，山楂放入锅中加适量水，煮软，轻轻按就碎的那种。
（5）过滤好的山楂放入锅中，放冰糖，白砂糖，不断翻炒。
炒制浓稠。需要耐心。一定是非常浓稠的状态，可以取一点出来，放冷水中，捏上去有没有韧性。
（6）烤盘铺上油纸，倒入山楂，因为这个山楂条，所以不用厚度。烤箱100预热，烘烤一个小时。
（7）烤好晾凉，用锋利的刀切成条，过上白砂糖即可。
山楂变软了怎么办
1、可以将变软的山楂放入水中浸泡20-30分钟左右，能从一定程度上恢复山楂表皮的光泽度及硬度。但若是山楂除了变软，还有腐烂变色等情况的话，那么这样的山楂就不能再吃了，也不需要做任何处理，直接扔掉即可。
2、山楂营养价值：山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
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