蔓越莓巧克力怎么做

1、食材：低筋面粉125克、糖粉20克、泡打粉2克、淡奶油20克、黄油50克、鸡蛋液50克、蔓越莓干20克、巧克力100克。

2、直接将冷藏的黄油、泡打粉和面粉混合。

3、搓成黄油粉，再加入糖粉混合。

4、鸡蛋液加入淡奶油，混合成蛋黄液。

5、将蛋黄液加入混合好的黄油粉。

6、继续用刮刀搅拌均匀。

7、加入蔓越莓干，无需把蔓越莓干切的太碎，大颗粒也可以，根据个人的口感而定。

8、放在油纸上整理成圆形。放入冰箱冷冻20分钟。家用的冰箱速冻效果比较差，所以20分钟不用担心会切不动。如果做好不马上用的话，可以放在冷藏一个小时以上，再做也没有问题。

9、冷冻后的胚子直接取出，用刀分成等份。如果有模具，可以擀开用模具压成自己喜欢的样子。

10、剩下的鸡蛋液可以用来刷表面，表面刷一层鸡蛋液。

11、做好的蔓越莓巧克力司康，早餐的时候，花了一点时间做。全程不到30分钟，

扩展阅读

香草海盐巧克力大曲奇怎么做

1、用料：小麦粉113克、中筋面粉100克、苏打粉3克、泡打粉3克、海盐4克、黄油（软化）142克、金黄幼砂糖170克、大号鸡蛋1个、香草膏1小勺。

2、辅料：黑巧克力200克。

3、准备好材料，巧克力掰碎，不用弄到很小块。黄油软化到位。鸡蛋如果是从冰箱拿出来的，可以放在温水里泡着。

4、黄油先打到顺滑，打几下就可以了，用手持打蛋器或者厨师机都是可以的。

5、加入黄糖和盐打发黄油五分钟，别偷懒打不够时间哦，所以用厨师机会比较省力。

6、打完了加入一个鸡蛋和香草精继续打发一两分钟。

7、打发完的样子，是顺滑蓬松的。

8、把所有粉类混合过筛入打蛋盆中。

9、稍微打几下看不到干粉就好了。

10、再加入巧克力混合一下就好了，把面糊装入袋子中再放入保鲜盒冷藏一晚再用，多冷藏几天风味会更好。

11、用冰淇淋勺挖出几个球在烤盘上，一个球大约50g，表面再撒点海盐做装饰。注意留出足够的距离，放入烤箱后面糊会摊开的。

12、放入预热至175度的烤箱内烘烤13分钟，如果挖的球很大可以适量延长烘烤时间。

13、烤到后期会这样摊开。

14、出炉后冷却几分钟等曲奇不是那么软了再铲到晾网上晾凉。

巧克力可以做什么甜品

1、巧克力蛋糕，做法：72%黑巧克力140克、36%白巧克力40克、淡奶油150克、低筋面粉15克、鸡蛋3个、糖10克、可可粉20克。

2、烘焙用的黑、白巧克力豆，隔热水融化，搅拌至顺滑（72%黑巧克力140克、36%白巧克力40克）

3、分三次加入3个鸡蛋，加一个搅拌均匀再放下一个。加150g淡奶油翻拌均匀，加入10g白糖，筛入15g低筋面粉，翻拌均匀。

4、在模具里面抹黄油，面糊倒入模具，震出气泡震平表面。在烤盘里面倒入一碗水，用上下火160度，烤35分钟左右。烤好后包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时即可。

代可可脂巧克力的危害

1、引起消化不良。代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

2、促使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

3、促使动脉硬化形成。美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

4、导致碘缺乏。制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

5、促使痛风发作。腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

6、代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（tfas）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。

国际最新的研究发现，tfas可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和ii型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。