淀粉在超市里叫什么

导语：想必大家都清楚，淀粉的品种有很多，不同种类的淀粉的用途是不同的，有的适合用来炒菜，有的用来腌肉。那么，淀粉在超市里叫什么？淀粉在超市中是叫做什么粉？

淀粉在超市里叫什么

淀粉在超市里叫生粉，其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等，加入淀粉的目的是为了让口味更加嫩滑鲜嫩，同时由于它还有凝聚的功能，因此在很多糕点制作中也会被使用到。

淀粉是生活中很常见的一种调味品，一般是用来勾芡使用，可以增加菜肴的口感以及粘稠度，起到提味增鲜的功效作用，因此在生活中受到很多人的喜爱。不过对于厨房新手来说，对于淀粉却不是很清楚。

淀粉分类

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还原末端基，另一端为还原末端基，而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基；当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显深蓝色，吸收碘量为19%~20%，而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色，吸收碘量为1% 。

淀粉保质期

保存良好的、干燥的干淀粉，保质期大约是1年-2年。淀粉是一种极易变质的商品，容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。

淀粉过期了，有可能会危害人体危害健康。虽然淀粉中的蛋白质含量很低，能够放比较长的时间。但是如果食物超过了保质期，食物中添加剂和防腐剂就会失效，很可能已经滋生了大量的细菌，品质及风味得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，最好不要贪一时不舍，而食用过期的食品。

淀粉在烹饪中的作用

1、玉米淀粉

玉米淀粉是经常见到的，使用范围广。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，经常用来油炸挂糊，做酥皮类的菜肴。

2、木薯淀粉

生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于价格较便宜，还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。

3、小麦淀粉

小麦淀粉一般适用做点心，像广式点心里的水晶虾饺。小麦淀粉透明度好，做出来很好看。

4、红薯淀粉

红薯淀粉属于质量较差的淀粉，颗粒较粗糙，糊化后口感比较黏，又比较爽滑，所以用做酥肉。话说小编家过节过年炸酥肉、炸大鱼就是用的地瓜粉，我们哪儿叫红薯淀粉就叫地瓜粉，胜在价格便宜。

5、绿豆淀粉

绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，价格也比较贵，小编是很少用到的。绿豆淀粉一般用来做粉丝，口感一级棒，劲道、细、不易断，别的淀粉很难做到。

6、豌豆淀粉

豌豆淀粉属于比较好的淀粉，一般吃的凉皮、凉粉就是用豌豆淀粉做的。豌豆淀粉用来炸酥肉也很好，软硬适中口感脆，却不像玉米淀粉那么脆硬，豌豆淀粉表皮也不容脱落。

延伸阅读

请问怎样给超市供货呢

1、采购，但是不好说是什么部门的，超市架构不一样。

2、其实没什么大要求，看来你是有包装有品牌的，很好了就。

3、肯定是超市没了货你要给送够，不过一般以两个单品由于没货，有两次没送也无所谓。初期量不会要很大。

4、自己找人做导购，当然如果你不在乎其他品牌都有导购抢你生意，你不上也行。工资就要看具体情况了，和那个超市的其他代理的促销差不多就行了。

5、按你的这种情况该是经销，到帐期给结帐，一般一个月或三个月，有些超市压得厉害。具体看合同怎么签。

6、肯定是采购和组长直接负责，所以这两个人一定打点好，有些超市两个职位是一个人，当然他们的领导你要是能搞定更好。你所谓的醒目位置是要花钱的，但是搞好关系肯定对你有好处，可能会有些比较差的醒目位置白给你。

超市买回的牛排做法

1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。

2、加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。

3、腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。

4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。

5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。

6、平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火。

7、一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

超市商场春节对联

1、上联：万户春风礼陶乐淑，三阳景运人寿年丰。

2、上联：万紫千红百花齐放，三江四海五谷丰登。

3、上联：万象更新无山不秀，一元复始有水皆清。

4、上联：万里蓝天群星灿烂，九州大地百业繁荣。

5、上联：中华崛起山河竞秀，民族振兴日月争辉。

6、上联：五环辉映奥梦圆满，十亿激昂国魂壮威。

7、上联：千树岭上千枝竞发，百姓门前百鸟争鸣。

8、上联：千花岭上千枝竞秀，百姓门前百鸟争春。

9、上联：大地回春山欢水笑，甘霖沃野柳绿花红。

10、上联：大地春回凤鸣盛世，中华崛起龙有传人。

11、上联：大地欢腾春回有意，前程广阔日进无疆。

12、上联：大好神州龙腾虎跃，无边春色凤翥鸾翔。

13、上联：大治天下春光永在，翻新山河美景无边。

14、上联：天复三阳群芳吐蕊，民欣四化各族同心。

15、上联：山山水水诗画新岁，家家户户歌舞丰年。

16、上联：山青水秀九州如画，鸟语花香四季长春。

17、上联：开发财源为民致富，唯才是举替国进贤。

18、上联：开拓新程云鹏展翅，振兴华夏天骥骋才。

19、上联：开门迎春春光拂面，抬头见喜喜气满堂。

20、上联：日暖风和畅行四化，花香鸟语喜洽三春。

21、上联：日月增辉五星旗艳，乾坤交泰四海春新。

22、上联：马列重温心明眼亮，人才辈出凤起蛟腾。

23、下联：万紫千红满园春色，五讲四美遍地新风。

24、下联：万紫千红百花争艳，五湖四海一体同春。

25、下联：万里春风峥嵘岁月，一庭瑞雪抖擞精神。

26、下联：中华崛起宏图壮丽，民族振兴大业辉煌。

27、下联：云涌吉祥风吹和顺，花开如意竹报平安。

28、下联：五岳峥嵘雄狮奋起，九州激荡巨龙腾飞。

29、下联：千载难逢普天同庆，一元始复四海皆春。

30、下联：千里之行旅人素愿，一尘不染平步青云。

31、下联：大地回春九州焕彩，银驹献瑞四季呈祥。

32、下联：大地回春风光胜昔，山川添秀岁月更新。

33、下联：大地春回江山聚秀，文明运启日月增辉。

34、下联：大地欢腾春回有意，前程灿烂福来无疆。

35、下联：大好山川天高地阔，崭新世纪海晏河清。

36、下联：大道通天财源滚滚，高楼拔地笑语声声。

37、下联：小康富路风光无限，大治宏图春色满园。

38、下联：山青水秀阳春有脚，人寿年丰幸福无边。

39、下联：开发智力共创伟业，繁荣经济再展宏图。

40、下联：开门迎春春回大地，抬头见喜喜满神州。

41、下联：日暖神州五光十色，春临大地万紫千红。

42、下联：日暖神州光辉万里，春回大地气象一新。

43、下联：日月知心红花并蒂，春风得意金屋生辉。

44、下联：马跃人欢九州笑语，鱼肥秧壮南国春浓。