1、主料：蒜4头。
2、调料：橄榄油适量。
3、先把大蒜掰开。
4、用刀把大蒜的根部切掉。
5、把大蒜在温水里浸泡15分钟。
6、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。
7、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。
8、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度。
9、感觉油有点热的时候可以放入大蒜。
10、最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。
扩展阅读
大蒜去斑的最快方法
1、将较大的蒜瓣切成薄片，然后敷在脸上或者负载有雀斑的地方，一般敷15分钟，然后洗净，长时间使用可以祛斑，并且达到美肤的作用。
2、将大蒜捣成泥敷在脸上，但是一定要在大蒜泥汁中加入白醋和面粉，不要直接敷在脸上，否则会对皮肤造成一定的刺激。
3、用热水将大蒜的辣味去掉留下汁液，然后和淘米水混合在一起，每天洗脸，可以达到美白祛斑的作用。
怎样防止大蒜发芽简单的方法
1、有很多办法可以阻止大蒜发芽，其中比较常见的就是把大蒜编成蒜辫子，然后挂在阴凉通风的位置进行保存。
2、或者是采用密封的方法，找一个罐头瓶或者是可以密封的罐子，把清理干净的蒜头放进去，拧紧瓶盖阻断它的呼吸，没有水分和空气之后，它就不会发芽了，可以储存较长的时间。
大蒜的用途和作用
一、功效
1、具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；
2、提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抵御致癌物质亚硝胺类在身体的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用；
3、保护心血管系统：抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用；
4、活化细胞，促进能量产生，加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用；
5、保护肝脏调节血糠水平，降低血粘、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。
二、作用
6、大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。
7、大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。
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