红糖和白糖的区别有：颜色不同、生产工艺不同、甜度不同。红糖色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等颜色，而白糖颜色只有白色。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成的。
红糖的制作工艺相对白糖较为简单，没有经过精炼提纯，所以矿物质保留的更多一些。因此，红糖在钙、铁、锌、铜、锰等矿物质的含量上，比白糖高些。
红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
红糖是把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工后结晶析出的。
延伸阅读
白糖和冰糖哪个好
我认为白糖会更好一些，因为白糖能够促进人体对钙元素的吸收，还能在一定程度上去除口臭，口渴的时候喝一些，具有生津的好处，作用较为全面。
我们在日常饮食中经常会用到糖来调整食物或饮品的甜度，冰糖和白糖都可以达到这种目的，但是这两者到底那一个更好就不得而知的。
实际上白糖和冰糖都是从天然植物中提取出来的，而它们在制作过程上的不同也只是白糖先一步制作出来，再利用白糖进一步加工制作出冰糖，加工更多的冰糖内糖的纯度也就更高了。
从两者功效的角度上讲，适量食用白糖有助于人体对钙的吸收，它还具有一定的去口臭、生津的功效。而冰糖则有去火、润肺止咳、滋阴润燥的功效。这两者之间有不同的用途，也适用于不同的人，是难分高下的。
白糖能放多久
白糖的存放时间最好是不要超过半年。白糖不宜久藏。因为白糖极易被嗜甜食的螨虫污染，并可大量繁殖。因为白糖放着时间长就会变成黄色，而且里面有的营养成分也会慢慢的降低。
白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。食品的保质期是在指定条件下贮存，才能保持品质的期限，但这不是质优的期限。在完整的包装情况下，食品质量才有保证，如果把包装打开，保质期则大大缩短。
白糖的热量
白糖是一种高热量的食物，每100克白糖之中含有约400大卡的热量。每100克白砂糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高，白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持。
白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多，各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。
一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人每日约30克左右。
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