可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放略微多一些的发酵粉，将重新和的发面和原来的发面和在一起，就可以重新发酵了。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，就不需要补救了，补救后口感也不会太好。
面包无法发酵可以查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。
冬季可以适当的增加酵母的用量，其他季节一斤面粉加五克酵母，冬季一斤面粉可以加七克酵母，除了酵母，还要加些白糖来促进面团发酵。
发酵的水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存，如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活性，就无法发酵。
延伸阅读
面包的制作工艺是怎样的
工艺流程为：准备材料、搅拌、发酵、分割、滚圆、松弛、造型、最后醒发、烘烤。1、准备材料：面粉、水、酵母。2、搅拌：准备搅拌用水时，要注意水温，因为搅拌时是利用水温来控制面团温度。3、发酵：面团发酵是面团中的酵母将面团内的糖分变为二氧化碳、酒精、热及其它的有机物。4、分割：面团发酵成熟后，应立即分割，重量要按各种面包需要而定。5、滚圆：分割后由于面团表面不光滑，酵母产生的气体不易保存，所以要把面团滚圆。6、松弛：经十至十五分钟的松弛，面团可恢复更好的伸展性以便操作成型。7、造型：面团松弛后，即可进行造型的操作，面包的形状也在造型时决定。8、最后醒发：最后醒发应在醒发室内进行，温度与湿度要按各类面包的需求而定，一般温度为32至38摄氏度，时间为45分钟至90分钟。9、烘烤：主要控制烤炉的温度来配合时间，而时间则基于面包的种类及大小来决定。
曼可顿全麦面包热量
曼可顿强化营养全麦面包的热量是255大卡，在同类食物中单位热量适中。每100克曼可顿强化营养全麦面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十一。全麦面包在制作过程中加入了小麦麸皮，因此维生素b族及膳食纤维含量都比白面包要高，是非常适宜减肥期间吃的主食。
发面包子可以生冻吗
发面包子建议最好不要生冻。因为如果没有蒸熟就将包子冷冻，可能会导致酵母菌死亡，这个时候蒸出来的包子口感很硬，也难以膨胀发起来，品相不好。
发面包子能直接冻吗
在我国东北地区，他们在过年之前会包出很多的包子或者是饺子，包好了之后不直接蒸熟而是放到外面去进行天然冷冻，冻好了之后直接放到缸里进行保存就可以了，这样想吃的时候就能随拿随吃，那么平时我们做发面包子也能不蒸熟直接放到冰箱冷冻?
一般情况下发面包子是不能进行生冻的， 因为如果没有蒸熟就进行冷冻，很容易导致酵母菌死亡，这个时候蒸出来的包子口感就很很硬，所以要是发面包子应该先蒸好之后再进行冷冻。
另外，将发面包子进行冷冻，还可能导致面筋变硬，里面的气体溢出，等解冻之后面筋回软，内部气孔也消失，包子不膨胀，缩小体积。
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