1、原料：莴笋500克、胡萝卜适量、葱蒜适量、醋少许、糖适量、盐适量、鸡精少许。
2、首先将青笋和胡萝卜洗净切丝备用；
3、接着锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；
4、然后再倒入胡萝卜丝；
5、炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
扩展阅读
如何制作凉拌莴笋丝
1、准备材料：莴笋1根、红辣椒1根、大蒜适量、熟芝麻适量；
2、莴笋洗净去皮，辣椒洗净去籽，莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝；
3、将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右，捞出向里面加入大蒜粒、辣椒粉、适量的生抽、盐、蚝油，锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上翻拌均匀，撒上熟芝麻即可。
凉拌芝麻蒜茸莴笋丝
1、食材：莴笋1根、大蒜15克、胡萝卜50克、小米椒3个、精盐3克、香醋10毫升、食用油20毫升、豉油5毫升、熟白芝麻5克。
2、莴笋切皮切片后再切细丝，胡萝卜去皮切细丝。
3、莴笋，胡萝卜丝放入碗中，加入精盐用手抓匀后腌5分钟左右。
4、大蒜剁成末，小米椒斜切成段。
5、挤干莴笋丝腌出来的汁水，加入豉油，香醋，放上大蒜末，小米椒。
6、撒上熟白芝麻，
7、坐锅点火，倒入食用油，烧至滚烫。
8、趁热淋入莴笋丝中，拌匀即可。
姜汁莴笋丝怎么做
1、主要食材：莴笋，姜。
2、配料：糖、盐、醋、水。
3、莴笋削皮，削丝；鲜姜榨汁。
4、姜汁加水，糖，盐，醋，与莴笋丝拌匀即可。
5、有腌姜可用来装饰和一起食用，颜色漂亮，味道也好。
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