猪里脊可以做什么菜

一、猪里脊可以做什么菜

糖醋里脊

材料

猪里脊肉，鸡蛋，葱花，姜末，醋，番茄酱，生抽，老抽，白糖，盐，料酒，鸡精，淀粉

做法

1. 里脊肉洗净、切适当大小的条

2.加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）

3.打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）

4.锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用

5.炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

6.加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸

7.这些调料的量依个人口味自己把控哈^^先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)

8.最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可。

鱼香肉丝

材料

主料：生猪里脊丝300克

调料：红椒油少许，葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各1中匙，色拉油2匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各1小匙

做法

1、把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。

2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。

小诀窍

中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

 

日式炸猪里脊

材料

猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣

做法

1、猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊。

2、用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。

3、用白酒、胡椒、盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可。

小诀窍

1、炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次。

2、另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅，这样色泽比较好。

二、滑炒里脊的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

猪里脊肉500克

辅料

青椒

1个

大葱

1/2根

胡萝卜

1个

花生油

4汤匙

食盐

1茶匙

姜

1小块

料酒

1汤匙

孜然

1茶匙

淀粉

1茶匙

生抽

2茶匙

胡椒粉

1茶匙

滑炒里脊的做法

1.

猪里脊备好，清洗干净，横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒

2.

拌匀腌渍15分钟

3.

青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝，多少的量可以自己依照自己的口味掌握

4.

放入4汤勺油，先炒香姜丝，放入里脊肉滑炒

5.

待肉炒至变色微干，放入胡椒粉炒香

6.

先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软

7.

再放入青椒丝，简单翻炒后加盐

8.

最后放入大葱丝炒匀

9.

加入孜然炒匀出锅

三、猪里脊适合做什么菜？

生活中大家肯定经常下厨2113，但5261是在这个过程中我们经常会遇到一些问题4102啦，那怎么样才能解1653决这些问题，让下厨变成一件简单的事呢其实是有很多小技巧的。很多平常不起眼的食材经过一番操作便可以绽放出不一样的光彩。

糖醋里脊肉：

里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

蜜汁里脊肉：

将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。下油锅翻炒至熟。加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧，装盘后撒上芝麻即可。

其实在家里下厨有很多好处不仅实惠而且很健康，外面的饭馆虽然很方便但是一般都重油重盐，而且食品添加剂非常的多，与其在外面下馆子不如自己动手丰衣足食，还能和家人在一起共享欢乐时光。

四、里脊的家常式做法 怎么做烧饼里脊 烧饼里脊做法大全

食材明细

里脊肉适量

烧饼适量

料酒适量

腐乳汁适量

鲜贝汁适量

胡椒粉适量

金格勒酱适量

孜然适量

芝麻适量

淀粉适量

洋葱适量

大蒜适量

酱香口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

烧饼夹里脊的做法步骤

1

原料

2

里脊洗净顶刀切成大薄片。

3

加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。（腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替）

4

大蒜和小洋葱切碎。

5

切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均

6

抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。

7

腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。

8

锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

9

一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）

10

煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。

11

再撒上孜然粉。

12

最后撒上芝麻。

13

烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

14

好吃的烧饼夹里脊坐好了，快吃吧！