香辣茄子包子的做法。By 笑语流年
用料
茄子 1根
粉条 1把
小葱 4根
生姜 少许
普通面粉 400克左右
白糖 半勺
发酵粉 3克
辣椒粉 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤
1、盆子里准备400克面粉，加半勺白糖，3克左右的酵母粉，少许食用油，250克左右的清水，一起和成一个面团。罩上保鲜膜放一边饧发。
2、在此期间，准备包子馅料。一根长茄子切小丁，加入一勺盐拌匀，静置20分钟，腌出里面的水份。然后攥干水份。
3、一一准备其它馅料。切半碗小葱花，少许生姜末，粉条用开水煮软，切小段。
4、把准备好的馅料放在盆子里，上面放2勺辣椒粉，用热油泼一下。然后加十三香，生抽，蚝油，盐，鸡精，一起搅拌均匀。
5、面团也发酵好啦！
6、把面团移到案板上，揉搓排气，充分揉光滑，再切成一个个小面剂子，摁扁。
7、擀开。
8、包上馅。
9、笼屉里铺层油纸，把包子摆进去，每个包子间要留有间距。包子全部包好后，盖上锅盖二次饧发15分钟。
10、锅里放足量的水，摆上笼屉，大火上汽后改中小火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
11、打开锅盖，白白胖胖的包子闪亮登场啦！
12、一个个包子又蓬松又暄软，虽然看着有点丑。
13、趁热先吃一个。香的很！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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