怎么用的高压锅做鱼
材料:
三条鲫鱼、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
步骤:
1、鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。
2、下热油中煎成两面金黄色。
3、葱切段,姜蒜切片。
4、用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
7、倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼。
8、盖好锅盖,R汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了。
9、盛在盘即可享用。
高压锅可以做成鲫鱼汤食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 1条、猪骨 200克、酸梅 适量、番茄 适量、姜 适量、水 适量。
一、首先把材料处理好,用清水洗净,放一旁备用。
二、把准备好的猪骨放锅里焯水,焯水后捞出。
三、高压锅里放入焯水后的猪骨和水,大火煮开。
四、鲫鱼肚里放入适量的酸梅。
五、高压锅里放入鱼和姜,盖上盖,大火煮20分钟。
六、然后放入番茄块,煮5分钟。
七、时间到后盛出,这样就可以食用了。
您好。
1.首先要准备好相应的佐料:葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底,再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。
2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要,便于熟后取鱼)。
3. 根据自己的口味制作酱汁,倒入高压锅中,酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香,然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐,煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少,可以适当多放,鱼要焖酥全靠它了)。
4.将高压锅盖盖好,放上减压阀,放在火上煮,烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。
5. 待锅冷却到一定程度后,打开锅盖,收汁。注意要用文火,不要干锅。
6.收汁后,等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎,取鱼时最好将手洗干净,然后用手取出,用筷子也很容易将鱼弄碎),码放在盘中。这样,一盘美味的焖酥鱼就做好了。
最好不要会高压锅做鱼,虽然这样会熟的比较快,但是营养都丢了,而且那些营养也不在汤里,它们被分解了,还是用变通的锅做比较好,就是时间有点长而已。
用高压锅怎么做红焖肉?
1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块砂锅里,加入姜片4片左右,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸5分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫,捞出。
5、将焯烫过的五花肉放入干锅中,小火煸炒,这个时候可以逼出肉块中多余的油脂,吃起来不油腻更醇香。
6、锅中倒入适量油,加入5—7块冰糖小火慢炒,冰糖起初会慢慢变成碎块,然后融化,紧接着颜色会从白到红棕色转变,当炒制红棕色时糖色就炒好了。将炒出油脂的红烧肉倒入继续翻炒。(最好选用冰糖,白糖的上色效果不如冰糖。)
7、加入10克生抽和10克老抽(根据上色情况而定),翻拌均匀。
8、加入食盐、姜片、桂皮、八角(根据情况,如孕妇就只加姜片)。
9、加入开水没过肉块,将水烧开。
10、放入高压锅中,调制猪肉档,炖煮35分钟。
11、转移至炒锅收汁,这个时候要时刻观察肉块与汤汁的变化,当汤汁快要收干时,即可关火盛盘。