白咖啡。市场上有黑咖啡和白咖啡，这是不是两个品种，哪个好一些？
从烘焙上来说，黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深，味道会相对越重。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡机煮出的咖啡，泡沫是均匀的黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话，泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果是罗布斯塔，泡沫则松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇浓郁的黑咖啡，除了甘醇的口感外，最吸引人的，莫过于咖啡在冲泡中飘出诱人神秘的芳香。
白咖啡是马来西亚的土特产，有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。
轻度低温长时间烘焙后用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时所产生的焦苦与酸涩感，将咖啡中的苦酸味与咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麦乳精或者奶精的速溶咖啡。
所以，它们其实是一个品种，只是在后面的加工方式有很大的差距。
白咖啡是喝不惯黑咖啡的酸苦而衍生出来的一种特殊的咖啡，苦味低，酸味几乎没有，在添加了奶精一类的物质后，白咖啡相对口感会更加的顺滑。
黑咖啡的好处就不详细的说明了，有太多的研究证明了每天喝咖啡的好处。白咖啡的好白咖啡和黑咖啡一样可以提神，口感上没有黑咖啡的苦涩，咖啡因含量低相比黑咖啡不容易伤胃。
对于真正的咖啡爱好者来说，黑咖啡一定是首选，没了酸、苦、甜这些风味的特调咖啡，对于他们来说是没有灵魂的。想要完整的品尝一杯咖啡原来全部的口感，必然是黑咖啡。而一般人来说，白咖啡当然是首选，喝着跟一杯甜甜滑滑的饮料，还能提升，这也是神仙饮品。
来源：咖啡文化
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