婺源毛尖。眼下，正是春茶上市之时，不少茶叶店都以“新茶上市”的广告招揽顾客。4月2日，刘先生致电记者反映，前几天在尖草坪小商品批发市场附近的一家茶叶店买了新茶，回家泡茶时发觉味道不太对，饮茶多年的老丈人喝了一口，品出这是陈茶。刘先生说：“花的是新茶的钱，买到的却是陈茶，以后一定要先尝后买。”
昨日，记者来到刘先生所说的茶叶市场，这里有几十户经销商，茶叶种类繁多。采访发现，同一种新茶的价格悬殊较大，以新上市的婺源毛尖为例，每50克的价格从20元到上百元不等。同品种、同档次、同类别的茶叶，价格为何会相差如此之大呢？对此，许多经销商都笑而不答。大多数经销商表示，自己卖的都是新茶，别家的茶叶就不好说了。经营茶叶生意多年的王女士坦言，每年都有卖不完的茶叶，一般都冷冻收藏，来年再卖。在她看来，市场上有些“新茶”名不副实，实际上是将陈茶和新茶掺和起来卖。“陈茶本应打折销售，但有个别经销商却将陈茶与新茶混在一起，卖出高价。”王女士说。
据介绍，陈茶如果冷藏得当，茶的香味基本可以保证，只是不像新茶那样清香，并不会影响健康。但还有一种翻新茶，茶商在陈茶里添加颜料和香精，这种茶会对人体健康造成一定影响。最典型的颜料就是陈茶染色素，添加了这种染色素的茶，泡好后看上去挺鲜艳，但喝起来却不香，再继续冲泡，茶水的颜色会越来越黄。
据省茶叶协会的专家介绍，有些不法茶商会让顾客品尝新茶，装包时却拿出陈茶替换，或掺入陈茶。虽然这种情况较少，但消费者也要注意鉴别。从外观上来看，新茶更紧实，色泽更鲜艳，而陈茶则较松散、色泽较暗淡。冲泡后，新茶颜色明亮、清澈，而陈茶颜色发黄、混浊。此外，新茶闻起来有股自然的清香，口感鲜爽，而陈茶喝起来比较涩口。春茶以龙井和碧螺春为主，铁观音属于乌龙茶，没有春茶一说。龙井新茶颜色绿中带黄，而碧螺春芽尖背面长有白色茸毛。专家建议，买春茶不要贪早、贪绿，一般来说，清明到谷雨这段时间的春茶较好，而且这个时段新茶已全面上市，价格也比较合理。过“早”的新茶虽然鲜香度高，但耐泡性差且价格较贵，并不实惠。此外，因为炒茶过程中特别有一道工艺是“杀青”，能够去除青草气，茶叶经高温后略带嫩黄，这样口味更好，所以茶叶并不是越绿越好。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
