凤梨酥的做法。By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】用料带皮凤梨 9斤冰糖 150克水怡 150克皮料：低粉 280克中筋面粉 40克糖分 60克黄油 280克奶粉 140克盐 2克鸡蛋 2颗做法步骤1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡
凤梨酥的做法。By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料
带皮凤梨 9斤
冰糖 150克
水怡 150克
皮料：低粉 280克
中筋面粉 40克
糖分 60克
黄油 280克
奶粉 140克
盐 2克
鸡蛋 2颗
做法步骤
1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
3、越炒越少，也比较干了。
4、最后得到凤梨馅750克。
5、黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。
6、分次加入蛋液，
7、打匀后无油水分离的黄油状态。
8、筛入面粉和奶粉。
9、揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
10、皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
11、包好。收口捏紧。
12、放入模具。按压平整。
13、烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
14、自制凤梨酥，自己吃着才放心。
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